艾粄眉是一道中式小吃，豆馅是它最受欢迎的馅料之一。制作豆馅需要准备豌豆、红小豆、糯米等材料，先将豌豆和小红豆分别煮熟，在稍凉后加入糯米和适量糖搅拌均匀成馅，备用。

制作艾粄眉皮需要准备粘米粉、水和少许盐，将材料混合搅拌成面糊，上锅蒸熟，取出后稍微冷却，切成适当大小的小块，包入豆馅。最后放入油锅中煎熟即可食用。艾粄眉的口感糯软，豆馅酥甜可口，非常适合作为下午茶点心或小食品。