1、准备材料：梗米粉 200g / 清水 320g / 红糖 20g / 冰糖 80g / 食用碱 1-2g

2、 先将清水+红糖+冰糖+食用碱一起放锅里煮，一定要煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸，不然成不了团，别问我怎么知道的，失败中得出来的经验。食用碱也不要放太多不然会发苦。

3、 等煮沸后转小火，倒入梗米粉顺时针快速搅拌成团。

4、 成团后拿出来继续揉面团，揉成无颗粒状态不然后续口感会有小疙瘩。

5、 面揉好之后，搓成小圆，如果过程中粘手，可以沾点水。

6、 隔水上锅蒸20-30分钟，热的时候吃满口粘牙，放冷了就变Q弹，口感更佳。