白雪公主能认出守护自己的天使，因为在无助时期，她曾凭借善良和勇气赢得了七个小矮人的帮助。这种乐于助人的品质，也将其敏锐地察觉天使的存在，并且对天使充满信任和尊重。

因此，她能够准确地辨认出真正的天使，更好地依靠他们保护自己与身边的人。