将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约 2000 克。

将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。

锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子馅料捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。

另起锅，加入适量清水，烧开后放入炸好的绿豆丸子，煮至丸子浮起即可。

把煮好的绿豆丸子捞出，放入碗中，可根据个人口味加入调料，如蒜泥、辣椒、醋等。

把剩下的绿豆粉加水调成糊状，煎成薄饼，切成细条，作为丸子的配菜。

把绿豆丸子、绿豆饼丝和蔬菜一起拌匀，即可食用。