1. 首先将红薯粉放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 在平底锅中加入少许油，放入葱和姜炒香。

3. 加入辣酱、醋、老抽、鸡精、花椒粉和适量的水，煮沸。

4. 倒入红薯粉，再次煮沸后即可关火。

5. 将花生米炸香，撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。

请注意，这只是一个基本的配方，您可以根据当地口味和喜好进行调整。例如，您可以添加豆芽、黄豆、芝麻等配料，以及增加或减少辣度。