蛋丝面是一道简单易做的家常美食，以下是制作方法：

所需材料：

面条

鸡蛋

青菜

盐、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

将鸡蛋打散，加入少许盐调味备用。

青菜洗净备用。

热锅凉油，倒入蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至蛋液凝固，盛出备用。

锅中加入适量清水，大火烧开后加入面条，煮至面条变软无硬芯。

加入青菜，煮至断生。

加入盐、生抽、老抽调味，淋上香油。

将炒好的蛋丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

蛋丝面营养丰富，口感鲜美，是一道老少皆宜的美食。