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因冰冻是一种有效的保存方法，可以减缓细菌生长和氧化过程，从而保持猪肝的新鲜度和营养价值。但在冰冻过程中，猪肝中的水分会形成冰晶，这可能会导致一些水溶性维生素和矿物质的损失。

为了最大限度地保留猪肝的营养，建议在购买后尽快食用，并在冰冻前彻底清洗干净，去除多余的血水和杂质。解冻时，最好在冰箱冷藏室内缓慢解冻，避免在室温下解冻，以防细菌滋生。解冻后的猪肝应尽快烹饪食用，以享受其最佳风味和营养。