用料：

猪蹄2只、干黄豆100克、 八角2个、香叶2片、花椒20粒、小茴香1克、 丁香2粒、桂皮1块、姜4片、大葱1小段、干红辣椒2个、黄冰糖10克、料酒20克、生抽15克、 黄豆酱油15克、蚝油15克、黄豆酱15克、盐5克

做法：

1、猪蹄切块备用。（我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄）

2、100克干黄豆提前泡好。

3、将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。

4、再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。

5、锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。

6、水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用。

7、热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色。

8、下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。

9、放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。

10、加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。

11、将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟

12、加盐，大火收汁。

13、汤汁粘稠关火。