滑子菇焯水的理想时间约为 30-60 秒。时间太短，不足以去除苦味和有毒物质；时间太长，会使蘑菇质地变硬并流失风味。建议将滑子菇放入沸水中，焯水约 30-60 秒，或直至颜色变亮、边缘变卷。焯水后，快速将蘑菇捞出放入冷水中冷却，以停止烹饪过程并保留其脆度。