首先，准备好材料：鲫鱼1条、姜丝适量、葱花适量、红椒2个、食盐适量、料酒适量、老抽适量、醋适量。

1. 将鲫鱼处理干净后，在两面分别切上几刀；

2. 热锅冷油，放入姜丝煸炒出香味，放入鲫鱼煎至两面金黄；

3. 加入料酒和老抽，加入水煮开；

4. 放入红椒块，继续煮约5分钟；

5. 最后加入食盐和醋，撒上葱花即可。