辛拉面不像方便面需要过水，因为辛拉面的独特口味是通过在面条中加入调味包来实现。如果过水会影响辛拉面的味道和口感。而方便面需要过水，是因为它们的面条是预先煮熟的，如果不过水会有味道和口感的问题。另外，辛拉面的面条比较有韧性，过水可能会使面条变软，影响口感和食用体验。所以，如果您想享受完美的辛拉面口感，建议避免过水。