开地窖是一种在地下建造的仓储设施，通常用于存储蔬菜、水果、坚果、酒类等农产品或食品。地窖通常是一个深入地下的房间，被设计成具有保持适宜温度和湿度的优良环境。其优点包括节省存储空间、防潮和防虫，同时可以延长食品的保质期。在许多农村地区，开地窖已经成为了一种古老的，但依然有效的储存方式。在现代生活中，开地窖也被越来越多的家庭和企业用于存放贵重或易腐物品。