自1981年首届香港贺岁杯举办以来，历届冠军包括众多国内外顶尖球队。其中，中国队夺得了最多的冠军，共11次。其他冠军分别为韩国、日本、英格兰和肯尼亚等球队。此外，香港足球代表队也曾在1987年荣获冠军。近几年，广州恒大和北京国安等中超强队的表现也备受关注。

而2019年的香港贺岁杯冠军则被上海上港队获得，他们以0:0战平港超球队太阳风暴，最终凭借点球大战的优势夺得冠军。