单品占总营业额的比例可以通过将该单品销售额与总营业额相除得到。例如，如果单品销售额为1000元，总营业额为5000元，则该单品占总营业额的比例为20%（1000÷5000=0.2）。

这个比例通常用于分析和评估商店或企业中每个单品的销售表现以及对整体业绩的影响程度。

通过这种方式，企业可以根据不同单品的表现制定更有效的市场策略和销售计划，以提高总营业额。