梅菜肉粽是一道具有广东特色的美食，主要由糯米、五花肉、梅菜等原料制作而成。以下是一份简单的梅菜肉粽做法：

所需材料：

* 糯米200克

* 五花肉150克

* 梅菜100克

* 干香菇6朵(可选)

* 老抽适量

* 生抽适量

* 细砂糖适量

* 盐适量

* 蚝油适量

* 料酒适量

* 食用油适量

* 葱姜蒜适量

步骤：

1. 将糯米提前浸泡4小时左右，使其充分吸水。泡好的糯米沥干水分备用。

2. 将五花肉切成小块，放入锅中加入料酒、生抽、老抽、细砂糖和少许盐，翻炒至五花肉表面微焦，然后捞出备用。

3. 将梅菜洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。如果喜欢口感更软的梅菜，可以将梅菜切碎或剁碎。

4. 将香菇泡软，去蒂切片备用。葱姜蒜切末备用。

5. 在粽叶上放一层糯米，压实后放入炒好的五花肉、香菇片和梅菜。再撒上一层糯米，压实后放入葱姜蒜末。最后将粽子包好，用绳子绑紧。

6. 将包好的粽子放入蒸锅里，大火蒸约4小时，直至熟透。如果没有蒸锅，可以用电饭煲的“煮饭”功能来蒸粽子。注意定时查看，避免粽子糊底或过熟。

完成以上步骤后，美味的梅菜肉粽就做好了！可以趁热享用，也可以冷却后冷藏保存。