冬天腌制的芥菜疙瘩如果保存得当，可以在春天继续食用，也可以熬成汁。如果芥菜疙瘩仍然保持着较好的质量，没有变质或发霉等情况，那么可以直接将它拿出来处理。

如果因为时间长久而失去了脆爽口感，可以将疙瘩泡水之后再煮过一遍，也可以根据个人口味在汤里加入姜、蒜等作为调味料。

而如果想要熬成汁，还需将芥菜疙瘩剁碎后加入水一起煮熟，过滤掉渣，剩下的汁液即可食用或者保存。