用料：黄鱼450g、雪菜适量、盐适量、姜丝适量、食用油适量、黄酒适量、生抽适量

步骤：

1.黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。

2.开水入锅，蒸5分钟

3.调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

4.时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。

5.入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟

6.时间到，取出，鲜美的雪菜黄鱼蒸好了，不喜欢香葱可捡出。

7.美食配美酒，岂不是更美哉！