百香果放食盐并不是越久越好。食盐的主要作用是提升百香果的口感和防止变质，但放置时间过长可能会对百香果的品质产生一定影响。

适量的食盐可以增添百香果的风味，并帮助保持其新鲜度。然而，如果食盐放置时间过长，可能会导致百香果变得过于咸涩，影响口感。

此外，过长时间的放置也可能增加细菌生长和食物变质的风险。即使有食盐的防腐作用，食物仍然可能在一定时间后发生质量变化。

为了获得最佳的口感和品质，建议在食用百香果时，将适量的食盐加入后尽快食用。如果需要保存百香果，最好将其放在冰箱中，并且在几天内食用完毕。

需要注意的是，每个人对食盐和百香果的口味偏好可能不同，你可以根据自己的喜好来调整食盐的用量和放置时间。同时，确保食用新鲜、无异味的百香果，以保证安全和健康。