艾叶古镇和仙市古镇都是中国的历史文化名镇，都有独特的魅力。如果想要感受历史的厚重感和宁静的气息，选择艾叶古镇会更为适合。而如果想要体验浓郁的客家文化和热闹的街头美食，那么选择仙市古镇会更让人难忘。总的来说，这两个古镇都值得一游，选择哪一个更好取决于你的个人兴趣和旅游喜好。