牛皮筋是牛的筋膜部分。

因为牛身体内有许多筋膜，其中有些筋膜因为质地柔软而有伸缩性，这就是人们所说的牛皮筋。

通常会用来制作弹性绳、弓弦等物品。

另外，牛身上的其他部位也可以用于制作各种工具和用品，比如牛角可以做成餐具、牛骨可以做成刀柄等等。