豆汁出名的原因有：

1.独特风味：具有特殊的酸臭味道。

2.历史悠久：是北京传统小吃之一。

3.营养丰富：富含蛋白质等营养成分。

4.地方特色：代表了北京的饮食文化。

它不仅是一种美食，更是北京文化的一部分，吸引着游客和本地人的喜爱。不同人对豆汁的评价可能不同，但其独特之处使它在北京饮食中占据重要地位。