面包连锁店通常使用高筋面粉制作面包。高筋面粉是一种含有高比例的蛋白质的面粉，同时含有较少的淀粉，并且可以通过加水和搅拌制成很适合发酵的面团。

这样，制作出来的面包可以具有更弹性、更饱满的口感，能够在烘焙过程中保持体形和膨胀性，制作出口感更好的面包。

此外，面包连锁店也会选择添加其他配料如蛋黄、奶粉、酵母、糖和油等，以提高口感和营养价值。