上韵奶粉之所以被称为乳粉，是因为其制作工艺和乳粉非常类似。乳粉是通过冷冻或加热的方法，将乳中含有的水分全部清除掉，然后加工干燥而成。而上韵奶粉也是以新鲜牛奶为原料，经过类似的加工工艺制作而成，外观和乳粉类似。因此，上韵奶粉就被称为乳粉。

需要注意的是，乳粉和奶粉虽然外观相似，但是它们的生产工艺、营养成分和用途等方面存在差异。乳粉是以全脂或脱脂乳为主要原料，经过浓缩、干燥制成的粉状产品，而奶粉则是将鲜牛奶干燥成粉状的产品。此外，乳粉的营养成分和口感可以调整，可以用于制作各种食品，如糕点、饼干、糖果等，而奶粉则主要用于冲泡饮用或作为婴儿食品的原料。

总之，上韵奶粉之所以被称为乳粉，是因为其制作工艺和外观与乳粉相似。在使用上韵奶粉时，需要注意其正确的用途和营养成分，以便更好地发挥其营养价值。