翘嘴只吃笼子的泥鳅不吃钩子上的，主要是由于翘嘴的习性和捕食方式决定的。翘嘴是一种凶猛的掠食性鱼类，通常会伏击从它们栖身的水草、沉木或其他掩蔽物中游过的猎物。

在野外的自然环境中，翘嘴习惯于追捕活的、四处游动的猎物，因此它们通常会对在水中的运动物体产生攻击性。

而笼子中的泥鳅由于被限制了活动范围，失去了自由游动的能力，因此它们对翘嘴的吸引力较小。

此外，翘嘴对鱼饵的嗅觉和味觉非常灵敏，钩子上的鱼饵通常会经过人为的加工和处理，导致其味道和气味发生改变，从而使翘嘴失去对鱼饵的兴趣。