芝麻小果子是一种传统的中式甜点，以其香脆可口而受到许多人的喜爱。以下是一个简单的芝麻小果子的做法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：80克

- 水：适量

- 白芝麻：适量

- 植物油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备材料：将白芝麻炒香备用，糯米粉过筛确保无颗粒。

2. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。

3. 分割成小团：将面团分割成小块，每块约5克左右，揉成圆球状。

4. 裹芝麻：将小圆球滚上一层炒香的白芝麻，使其均匀覆盖。

5. 炸制：在锅中倒入足量的植物油，烧热至约180°C左右（油温可用一小块面团试探，如果面团能迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜）。将裹有芝麻的小圆球逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆即可。

6. 捞出沥油：用漏勺将炸好的芝麻小果子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

7. 冷却：将炸好的芝麻小果子放置一旁冷却，冷却后会更加酥脆。

8. 享用：待芝麻小果子完全冷却后即可食用，享受其香脆可口的美味。

注意事项：

- 炸制时要注意火候，避免火太大导致外面糊了里面还没熟。

- 炸制过程中可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。

- 为了确保芝麻小果子的酥脆，炸好后应立即捞出沥油，并放置在通风处冷却。

这样制作出来的芝麻小果子外皮酥脆，内里软糯，芝麻的香味与糯米的甜味相得益彰，是一道简单又美味的传统小吃。